Kuidas valmistada rohelisi enchiladas, viies etapis

Enchiladas on väga tüüpiline Mehhiko roog et kui tema nimi ütleb, et see on enchilarte jaoks! Rohelise enchiladase plaadil leiame Mehhiko gastronoomia kaks põhilist koostisosa: maisitortilla ja tšilli.

Enchilada retseptid on väga erinevad. Võib-olla on Mehhiko kõige tüüpilisem roheline enchiladas. Neid on lihtne valmistada ja need on mõeldud igapäevaseks tarbimiseks. Iga koostisosa vajab selle valmistamisel tähelepanu, kuna see on tassi oluline osa, et saavutada koos maitsev kombinatsioon.

• Seotud artikkel: "9 tervet suupistet (väga lihtne valmistada)"

Kuidas valmistada rohelisi enchiladas

Selle retsepti aluseks on roheline tomat, kana, roheline chili ja maisitortilla. Samas saate oma isikliku puudutuse luua unikaalse retsepti loomiseks, sest enchiladas on sama palju erinevaid kujundeid kui riigi piirkonnad.

See retsept rohelise enchiladas on jagada 4 inimest.

1. Koostisosad

Et valmistada rohelisi enchiladas, vajate neid koostisosi.

• ½ kg kanarinda
• ½ sibul
• 2 mägituba
• 7 rohelist tomatit
• 1 küüslauguküünt
• 1 koriandi haru
• 1 salat lõigatud julienne
• 1 värske juust
• 16 tortillat
• Õli
• Soola
• Koor

2. Kana

Kanarind see peaks olema küpsetatud sibula ja soolaga. Kui keedetud, laske sel jahtuda. Selle toiduvalmistamise tulemusel saadud puljongit kasutatakse hiljem rohelise enchiladase kaladillile.

3. Caldillo

Selleks, et hautada saia, peate keetma tomatid ja serrano paprika keevas vees. Kui nad tunnevad end pehmena, sa pead tomatid ja tšillipiparid koos küüslaugu ja koriandri küüntega veetma, ja me peame maitse järgi soola lisama.

Soovitatav on vedeliku veega veinipulbri asendamine. See peab olema väikeses koguses, et meie roheliste enchiladade caldillo oleks mõnevõrra paks.

See hauta lisatakse väga kuuma õliga pannile ja keedetakse paar minutit enne järgmise rohelise enchiladas valmistamise etappi..

4. Tortillad

Tavaliselt serveeritakse plaadil 4 tortillat inimese kohta, seega on selle retsepti puhul vaja 16 tortillat. On mugav, et nad on värskelt valmistatud ja eelistatavalt kuumad nii et nad on pehmed.

Sa pead pannakse õli pannile, et katta tortillat ja lasta tal soojeneda. Kui see on piisavalt kuum, pange tortillad õlisse.

Enchiladade ettevalmistamise saladus on see tortillad läbivad ainult kuuma õli, see tähendab, et neid ei tohiks seal kauaks jätta, sest tortillad ei tohiks olla krõbedad.

Kui õlist välja tulevad, on nad alustatud aluse ettevalmistamiseks.

• Võib-olla olete huvitatud: "10 tervet magneesiumirikkat toitu"

5. Paigaldage plaat

Tortillad tuleks uputada tšilli ja rohelise tomati kastmes. Hiljem täidetakse need tükeldatud kana ja volditakse. See on kaunistatud julienne salatiga, koorega ja värske riivitud juustuga, mis puistatakse kogu tassi peale.

Ja need maitsvad rohelised enchiladad on valmis!

Variatsioonid

Rohelistel enchiladadel on palju variatsioone ja neid saab kohandada vastavalt maitsele. Algse retsepti juurde saab lisada poblano paprika, mis tuleb röstida, panna kotti "higi" ja kergesti naha eemaldamiseks rohelise serrano paprika ja roheliste tomatite kõrval..

Lõplikule kaunistusele võib lisada ka viilutatud või peeneks hakitud koriandiga redis. Kana võib asendada tükeldatud sealihaga või vahetada täidisvoodi ja panna see tortilla peale.

Te saate lisada veel serrano paprika, et roog oleks tõesti vürtsikas või teiselt poolt vähendada paprikate arvu kui keegi ei ole harjunud vürtsikas toiduga kuid te ei taha seda tassi ära jätta.

Kõik need roheliste enchiladade variatsioonid on ühised kõikides Mehhiko kodudes, sest kõik kohandavad neid oma eelistustega; see vürtsikas ja maitsev roog on aga tortilla, tšilli ja liha.

Bibliograafilised viited:

• Flores Escalante, J. (2003). Mehhiko toidu lühike ajalugu. Mehhiko: Grijalbo.